مکمل وی شهرک فرهنگیان کرج

مکمل وی

پروتئین وی پروتئینی است که از آب پنیر به دست می‌آید؛ این آب پنیر، بخشی مایع از شیر است که هنگام تهیه پنیر از لخته‌ها جدا می‌شود. پروتئین وی معمولا به عنوان مکمل پروتئینی مورد استفاده قرار می‌گیرد به بهبود محتوای مواد مغذی در رژیم غذایی کمک کرده و روی سیستم ایمنی تاثیر می‌گذارد. پروتئین وی برای بهبود عملکرد ورزشی و افزایش قدرت، درمان آسم، دیابت، کاهش وزن و بسیاری از شرایط دیگر به کار می‌رود.

پروتئین وی چیست؟

در فرآیند تهیه پنیر، آنزیم‌هایی به شیر اضافه شده که باعث لخته شدن شیر می‌شوند که در نتیجه آب پنیر از لخته‌های جامد شیر جدا می‌شود. لخته‌ها که اکثر چربی‌های شیر را شامل می‌شوند، ماده اصلی پنیر هستند. زمانی که لخته‌های جامد جدا می‌گردند، آب پنیر مایعی باقی می‌ماند که مقادیر مختلفی از لاکتوز (شکر شیر) و چربی دارد. تولیدکنندگان آب پنیر را پاستوریزه می‌کنند تا باکتری‌ها را از بین ببرند و سپس آن را خشک می‌کنند. به این فرآورده پروتئین وی (پروتئین وی (Whey protein)) می‌گویند.

انواع پروتئین وی

پروتئین وی به چند نوع مختلف تقسیم می‌شود که هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند. تفاوت‌های بین آنها بسته میزان خلوص پروتئین، میزان لاکتوز و چربی، سرعت جذب و قیمت متفاوت است.

پروتئین وی کنسانتره (Whey Protein Concentrate): حاوی ۷۰-۸۰% پروتئین برای افزایش حجم عضلات
پروتئین وی ایزوله (Whey Protein Isolate): حاوی ۹۰% یا بیشتر پروتئین باعث کاهش چربی و لاکتوز می‌شود.
پروتئین وی هیدرولیز شده (Hydrolyzed Whey Protein): برای بهبود ریکاوری پس از تمرین مناسب باشد. به دلیل فرآیند هیدرولیز، طعم تلخ‌تری دارد.
پروتئین وی ترکیبی (Blended Whey Protein): ترکیبی از کنسانتره، ایزوله و هیدرولیز شده است.