آموزشگاه آشپزی کرج

در میان رشته‌های شغلی مورد نیاز در فهرست کشور‎های پیشرفته جهان برخی مشاغل خدماتی نظیر آشپزی و سرآشپزی هم وجود دارد که فرصت‌هایی را برای عده‌ای از شاغلین آن‌ها پدید آورده است. برای انجام کارهای مختلف مثل مهاجرت از طریق آشپزی در هر کشوری بجز کشوری که زادگاه فرد است، قطعا باید مدارک معتبری که کشور مقصد آن ها را قبول داشته باشد و بتواند پذیرش نامه ای برای فرد متقاضی در نظر بگیرد. معتبرترین مدرکی که در تمام جهان مورد قبول کشورهای مختلف می باشد، مدرک بین المللی است و فردی که قصد مهاجرت از طریق آشپزی را دارد، باید نسبت به تهیه مدرک بین المللی آشپزی خود اقدام نماید تا بتواند راحت تر به هدف خود برسد.

در تاریخ افسانه‌ای ایران آمده‌ است که پختن غذا و خوردنی از دوران پادشاهی ضحاک آغاز شد.
پیش از آن دیوها به این هنر آشنایی داشتند و انواع آش‌ها و اباهای خوش و خوردنی‌های لذیذ را می‌پختند.
از میان نوشته‌هایی که از زبان پهلوی در دست است در خسرو و ریدگ نکاتی دربارهٔ خورش‌ها و خوردنی‌ها و شیوهٔ بکار بردن و چگونگی آن‌ها در دوره ساسانی به دست می‌آید که در تنظیم تاریخ آشپزی در ایران مآخذ معتبر است.
نام بسیاری از طعام‌ های ایرانی و اصطلاحات طباخی که معرب کرده شده‌ است در کتاب‌های زبان عربی دیده می‌شود.
در زبان عربی کتاب‌های چندی در زمینهٔ آشپزی وجود دارد که با پخت‌وپز ایرانیان بی ارتباط نیست چه از حیث اصطلاح و واژه میان این دو دسته شباهت‌هایی دیده می‌شود.
این امر احتمالاً به این سبب بوده‌ است که در دستگاه‌های دیوانی و اداری خلفای عباسی تعداد زیادی از ایرانیان دخیل بودند.
طبعاً آداب و عادات آنان در زندگی اعراب نفوذ کرده، از جمله روش آشپزی ایران در زمان عباسیان مورد توجه قرار گرفته‌ است.

آشپزی یک هنر، فناوری و مهارت برای فراهم آوردن غذا، با استفاده از گرما یا بدون آن می‌باشد.
آشپزی ، عمل آماده‌ کردن مواد غذایی برای مصرف است.
این اصطلاح معمولاً به معنی محدودتری به کار می‌رود، که اِعمال گرما به غذا برای تغییر شیمیایی طعم، بافت، ظاهر، یا خواص غذایی آن است.
وقتی انسان در هزاران سال پیش آتش را کشف کرد، آشپزی ویژگی فرهنگی بسیار رایجی شد.
هر کشور برای خود نوع خاصی از آشپزی را دارد که بسیار متنوع و گوناگون است.